有什么妙招能让煮鸡蛋的壳好剥一些？

　　我们经常吃鸡蛋,最常吃的就是煮鸡蛋了，煮鸡蛋不添加任何东西，是最原始的吃法，也是营养成分最容易被人体吸收的吃法,然而,在吃煮鸡蛋时经常会遇到鸡蛋壳很难剥的情况,特别是蛋皮下面的那层粘膜更难剥，那么有什么妙招能让煮鸡蛋好剥壳吗？

　　1、因为新鲜鸡蛋中水的含量特别高,里面的一层粘膜很难揭掉,最好的方法是将鸡蛋放在阴凉通风处保存五到十天,当鸡蛋的水分含量会下降,然后把它放到锅里煮，外壳就很好剥了。

　　2、冷水入锅,煮鸡蛋好剥还有一个好方法,都可以在煮鸡蛋之前,把它们放在冷水浸泡10分钟,再放入冷水锅中，加少量的盐,用中火煮沸,用小火加热10分钟,然后就可以去除鸡蛋干表面的水分，很容易剥蛋壳。如果你想让鸡蛋变嫩，就减少煮鸡蛋的时间。

　　3、还有一个用冷水浸泡去鸡蛋皮的好方法,掌握煮鸡蛋时的时间,不能煮太久，鸡蛋煮熟后直接浸泡在清水中三分钟,取出后晾干鸡蛋表面的水分,然后壳上有了裂纹，就很容易剥壳了。

　　有几个原因造成了煮鸡蛋的蛋壳不容易剥,其中新鲜鸡蛋的含水率高是原因之一，此外，煮鸡蛋时水的温度和火的大小也有很大关系。

　　为什么煮熟的鸡蛋很难剥？